'Kính đa chiều': Từ gian bếp Việt, gừng - sả - nghệ trở thành bài thuốc dưỡng thân qua nhiều thế hệ

	'Kính đa chiều': Hiểu đúng về 'bài bản cải lương' từ góc nhìn học thuật
	'Kính đa chiều': Tiến sĩ Sơn Cao Thắng giải mã sức hút của nghệ thuật sân khấu và múa Khmer Nam bộ

Khi ranh giới giữa gia vị và dược liệu bị xóa nhòa

Tiến sĩ Trần Văn Nhàn khẳng định một quan điểm mang tính cốt lõi: Với người Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu tạo mùi, mà là những "vị thuốc" Nam giúp tăng cường sức khỏe và nâng cao sức đề kháng.

Trong văn hóa ẩm thực Việt, ranh giới giữa gia vị và vị thuốc đôi khi bị xóa nhòa. Những nguyên liệu quen thuộc như gừng, sả, nghệ, tỏi… vốn chứa đựng các hoạt chất chống oxy hóa và tinh dầu tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các bệnh thường gặp, đặc biệt là các bệnh về đường hô hấp trong điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa.

Triết lý Âm - Dương: “Kim chỉ nam” cho sức khỏe bền vững

Đi sâu vào phân tích, Tiến sĩ Trần Văn Ngàn nhấn mạnh việc sử dụng gia vị của người Việt là kết quả của một quá trình tích lũy kinh nghiệm lâu đời, dựa trên triết lý Âm Dương, Ngũ hành. Đây chính là "bí quyết" giúp con người sống hài hòa với môi trường tự nhiên.

Chương trình dẫn chứng cụ thể qua các thói quen ăn uống khoa học như: dùng gia vị tính ôn, ấm (gừng) để trung hòa thực phẩm tính hàn (thủy hải sản, thịt vịt), hay việc ứng dụng gia vị linh hoạt theo mùa, theo vùng miền và theo thể trạng từng người. Theo Tiến sĩ Trần Văn Nhàn, việc ăn uống đúng cách không chỉ làm món ăn ngon hơn, mà còn là một phương thức "dưỡng thân" chủ động, giúp người Việt nâng cao thể trạng trong đời sống hiện đại.

Nâng tầm giá trị gia vị Việt thành dấu ấn văn hóa

Khép lại cuộc trò chuyện, Tiến sĩ Trần Văn Nhàn bày tỏ kỳ vọng rằng kho tàng kiến thức y học dân gian trong mỗi gian bếp cần được bảo tồn và lan tỏa. Không chỉ giới hạn trong phạm vi bữa cơm gia đình, nếu được khai thác đúng cách, những loại cây cỏ, thảo dược "quanh nhà" hoàn toàn có tiềm năng trở thành một đại diện văn hóa đặc sắc, mang theo niềm tự hào về tri thức y học cổ truyền của dân tộc Việt Nam vươn ra thế giới.

Khép lại chương trình không chỉ mang đến những kiến thức bổ ích mà còn khơi dậy niềm tự hào về văn hóa ẩm thực, truyền cảm hứng để mỗi khán giả trở thành "người nội trợ thông thái", biết cách biến tấu những nguyên liệu bình dị thành những bài thuốc quý cho sức khỏe gia đình.

Chương trình Kính đa chiều với chủ đề Bài thuốc từ gia vị Việt cùng host Phương Uyên và Tiến sĩ Trần Văn Nhàn sẽ phát sóng lúc 18h00 ngày 2/6 trên VTV9.

'Kính đa chiều': Hiểu đúng về 'bài bản cải lương' từ góc nhìn học thuật (TGĐA) - Khi nhắc đến cải lương, nhiều người thường nghĩ ngay đến vọng cổ ...

'Kính đa chiều': Tiến sĩ Sơn Cao Thắng giải mã sức hút của nghệ thuật sân khấu và múa Khmer Nam bộ (TGĐA) - Góp mặt trong chương trình Kính đa chiều tập 65, Tiến sĩ Sơn ...