Nhà hàng Khói xưa: Tác phẩm 'ẩm thực' của tình nghệ sĩ

	'Wow Ho Chi Minh City': Hoa hậu Emma Tiglao mê mẩn ẩm thực Việt Nam, mong sớm trở lại
	'Wow Ho Chi Minh City': Vợ chồng Puka - Gin Tuấn Kiệt tự tay pha cà phê vợt 80 năm tuổi, đi tàu Metro trải nghiệm lễ hội ẩm thực

Đây chính là tác phẩm "ẩm thực" của họa sĩ, nhà thiết kế phim Lê Cương, nhà thiết kế phục trang Trần Phong Cảnh và đặc biệt là cô chủ quán dễ thương luôn có tư duy hiểu biết về ẩm thực và sự nhạy bén về tính mỹ thuật.

Có thể nói Nhà hàng Khói xưa là một địa chỉ ẩm thực sẽ trọn hài lòng cho nhiều đối tượng thực khách. Nơi đây, không những đa dạng về các món ăn ngon, lạ, rất hợp vị mà thực khách sẽ được sống trọn vài giờ trong những không gian thoáng mát, cảnh trí đậm chất Sài Gòn. Tất cả như thổi bay sự ngột ngạt, mệt mỏi của những ngày làm việc căng thẳng. Quý vị sẽ cùng thưởng thức các món ăn, cùng lắng đọng hoài niệm và chia sẻ thêm yêu thương về cuộc đời…

Thiết kế luôn là không gian mở - Lời chào hào phóng đầy năng lượng tích cực của người Sài Gòn xưa

Với tông màu nâu chủ đạo, xen lẫn những mảng bong tróc bạc màu của thời gian, bảng hiệu Nhà hàng Khói xưa nổi bật khi được viết tay nắn nót bằng kiểu nét chữ xưa, hoài cổ giản dị chân thành. Hai từ ghép “Khói - xưa” là hình ảnh hoài niệm gợi nhớ về những gian bếp thời người dân còn dùng củi, rơm để nấu, nướng các món ăn và nó luôn để lại một hương vị rất riêng. Thường các món nướng này được trưng bày trên mặt lá chuối của những chiếc mâm đan bằng tre mỏng xinh xinh rất dễ thương. Đây cũng là thông điệp về bản sắc văn hóa ẩm thực địa phương mà Nhà hàng Khói xưa muốn gửi tới mọi đối tượng thực khách mỗi khi đến là tạo gắn kết, gần gũi như khi về nhà dùng bữa cơm với gia đình.

Họa sĩ - Nhà thiết kế phim Lê Cương chia sẻ: "Khi đứng trước khối vật liệu cũ nằm ngổn ngang vừa được tháo dỡ từ căn nhà cấp 4 xây dựng vào thập niên 70 của chị chủ nhà hàng, cùng mong muốn thiết kế một nhà hàng theo vóc dáng xưa của Sài Gòn với câu hỏi 'Liệu anh có thể tận dụng các bạn ấy được không?'. Ôi đúng là sở trường của mình rồi, vì cái đống vật liệu ngổn ngang ấy đều mang 'hồn' dấu ấn của thời gian. Thế là tôi về vẽ ngay bản thiết kế, tận dụng tất cả nguyên vật liệu xác nhà cũ đó: từ những cửa lá xách lớn nhỏ, cửa và khung cửa sổ, bông gió, cây gỗ cũ… rồi đặt chúng ở những không gian, bối cảnh sao cho có hồn trong một bố cục chặt chẽ. Thế là tôi đã dựng lại những góc phố nhỏ mang tính hoài niệm pha lẫn trẻ trung… Xa xa điểm thêm những bụi chuối mang vóc dáng thuần Việt. Còn trên lầu có 3 phòng lạnh thiết kế kiểu xưa nhưng đó là xưa theo kiểu Á - Âu để tránh lặp lại không gian chính bên dưới của nhà hàng.

Nghĩ lại trong cuộc đời làm nghề tôi rất có duyên với từ 'Xưa' khi từng thực hiện loạt phim về đề tài xưa của Hãng phim Truyền hình TP. HCM (TFS): Ngọn nến hoàng cung, Vó ngựa trời Nam; Sương gió biên thùy, Đất khách… Và rất nhiều phim xưa của nhà văn Hồ Biểu Chánh. Có thể nói Khói xưa là một 'tác phẩm' ẩm thực, cấu trúc tối ưu hóa công năng của một nhà hàng mà tôi khá tâm đắc".

Trang phục mang dấu ấn thời gian của 3 thập niên

Thiết kế trang phục Trần Phong Cảnh, từng thiết kế nhiều phim điện ảnh và truyền hình, tiêu biểu như: Áo lụa Hà Đông, Cơn giông, Phơi sáng, Vầng trăng thơ ấu, Vó ngựa trời Nam, Dưới cờ đại nghĩa, Mỹ nhân Sài thành, Độc nhạn tướng quân, Thế thái nhân tình, Anh hùng Nguyễn Trung Trực… chia sẻ: "Thực hiện trang phục cho nhà hàng mang dấu ấn thời gian là một công việc mới, đòi hỏi phải gắn kết với bối cảnh nhà hàng theo phong cách Sài Gòn xưa là điều khá thú vị. Tôi đã kết hợp 3 thập niên lại, cho ra đời bộ: quần short (sọt) hai ly xuôi, mặc rộng như quần short của thanh niên tiền phong thời bấy giờ. Áo sơ mi tay ngắn, cổ danton (đan tông - 2 ve) hoa văn, có sợi dây nịt chất vải bố cùng tông với màu quần nhưng mang sắc thái kiểu của quân đội Pháp; Cái nón kết con cóc mà dân Sài Gòn hay gọi, nhưng cho đội ngược lại để có vẻ bụi bụi cùng đôi giày sandal đơn giản. Sự kết hợp xưa và nay đó, tạo nên phong thái khá trẻ trung, cảm giác như gần gũi với thiên nhiên trong không gian của một nhà hàng. Đó cũng là dấu ấn rất riêng của Nhà hàng Khói xưa".

Hãy đến trải nghiệm cùng Nhà hàng Khói xưa - một tác phẩm ẩm thực đậm hồn Việt được thực hiện bởi tấm lòng chân thành của những người nghệ sĩ.

'Quán ăn hạnh phúc': Diễn viên Trương Minh Thảo thích thú khi được Hoàng Rapper mời thưởng thức ẩm thực Trung Hoa (TGĐA) - Diễn viên Trương Minh Thảo thích thú khi được MC Hoàng Rapper và ...

'Wow Ho Chi Minh City': Vợ chồng Puka - Gin Tuấn Kiệt tự tay pha cà phê vợt 80 năm tuổi, đi tàu Metro trải nghiệm lễ hội ẩm thực (TGĐA) - Ẩm thực Việt Nam từ lâu không chỉ chinh phục thực khách trong ...